Bao&Bao otvoren je u sklopu History bara tj. Kokumi-a u Tkalčićevoj ulici, i kao što ime govori nudi bao bunse, street food koji se iz Azije proširio po cijelom svijetu. Prvi Bao smo probali još dok je Umami imao lokal u Skalinskoj ulici gdje su ga znali imati na meniju petkom.
Nas je više razveselila činjenica da je u ponudi i desert Rotti (32 kn), odnosno hrskava palačinka koju obavezno morate probati ako primjerice putujete Tajlandom. Smatra se da je u Tajland došla od strane Indijskih doseljenika. Posebno je česta na jugu zemlje gdje je obično pripremaju prodavači muslimanskog podrijetla na uličnim štandovima/kolicima. Uistinu je spektakularno gledati kojom vještinom prodavači razvlače kuglice tijesta dok ne dobije skroz tanki sloj. Koriste se brzim pokretima ruku slično pizza majstoru kada oblikuje tijesto za pizzu.
Rotti se radi tako da se na tanko tijesto koje se prži na ulju stavi punjenje (banana, ananas, mango, jabuka i sl.) i potom rubovi tijesta preklope preko punjenja tako da se dobije pravokutnik. Na kraju se obično prelije kondeziranim mlijekom i reže na pravokutnike koji se jedu s većom čačkalicom.
U ponudi je samo Rotti punjen bananom te uz kondezirano mlijeko dodatno posut kokosom. Desert je zasitan, no nećemo ga usporediti s originalom s obzirom da u dostavi para učini svoje pa jelo malo omekša. No svakako je vrijedno probe. Jedino bi bili sretniji da je u ponudi još neko punjenje.
Bao je bio jako dobar, hrskava piletina se odlično slaže s prilozima unutar neodoljivog mekanog parenog peciva od dizanog tijesta. Također je i zasitan što na prvu nismo očekivali.
Bao&Bao je jedan od niza lokala otvorenih, u vrijeme restriktivnih mjera, za dostavu. Pri tome je igrao na sigurno i odabrao neka od najpopularnijih street food jela. Ipak nije jedinstven jer Bao nude i Izakaya, Savica Eatery i Hilton restoran.