Osvrt počinjemo s restoranom Restorāns 3 koji se nalazi u starom dijelu Rige. Filozofija restorana se temelji na prirodnoj hrani, odnosno hrani iz održivog uzgoja i iskorištavanju svakog dijela namirnice.
Naručili smo spektakularni desert na bazi crnog češnjaka. Na tanjuru se nalaze muffin od crnog češnjaka, džem od močvarne jagode, keks od borovnice, sladoled od bora, češer od bora (da i on se jede), sirup na bazi češera od bora te listovi cecelja.
Desert je koštao 60-ak kuna, i to može zvučati puno, no vrijedilo je svake lipe. S ovakvim jelom shvatite razliku između visoke kuhinje i “običnih” restorana.
Naime slatkoća je u ovom kolaču samo sporedna stvar i nije suvišno naglašena. U prvom planu su okusi prirodnih namirnica, zbog kojeg ćete desert jesti polako da vam ništa ne promakne. Uistinu je umjetnost način na koji je esencija bora pretočena na tanjur. Ne znamo točno o kojoj vrsti bora je riječ, no desert malo podsjeća i na miris jelinih iglica.
Oboje sladoled i džem daju hladnu notu jela nasuprot toplom kolaču na bazi crnog češnjaka. Sladoled i sirup sadrže izraženu i zavodljivu aromu bora, te se divimo ideji i inovativnosti da se takva biljka uklopi u jelo.
Keks od borovnice je posut po vrhu i daje dodatnu teksturu desertu. Ako dobro pogledate na sladoledu ćete vidjeti i dvije polovice malog češera. Češer je obrađen na način da je polutvrd i također se bez ikakvih problema jede. Ovo jelo ćemo svakako pamtiti, a nadamo se i da ćemo imati priliku ponovo posjetiti ovaj restoran i probati nešto više s menia.
Druga preporuka je klasični lokal sa slasticama po imenu BakeBerry također u starom gradu.
U ponudi su razni kolači privlačnih boja i glazura koji u sebi često skrivaju mousse i biskvit različitih okusa. Ako ne možete do Latvije takve pa i originalnije kolače možete potražite u Šibeniku u Yum Pastry Shopu o kojem smo također pisali.
Mi smo odlučili za kolač od vanilije i višnje sa prelijepom glazurom na kojoj se nalazi višnja i zlatni listići.
Sama krema od vanilije je solidna, dok cijeli kolač na višu razinu diže punjenje od višnje koje daje svježinu i blagu kiselu notu. Baza kolača je nešto tvrđa verzija biskvita. Kolač je vrlo dobar, ali ništa više od tog naročito nakon što smo posjetili Restoran 3.
Što sve vidjeti u Rigi nabrojali smo u članku na ovom linku: https://www.zagrebtasty.com/pariz-sjevera-ljepotica-baltika-sve-su-to-nazivi-za-rigu-prijestolnicu-latvije/
A zašto nas je oduševila središnja tržnica pročitajte ovdje: https://www.zagrebtasty.com/sredisnja-trznica-rige-je-mjesto-koje-se-ne-propusta/
U narednim člancima donijet ćemo i osvrt na Tallinn i Helsinki koje smo također posjetili.