Pizzeria i trattoria Al Dente otvorena je u svibnju u Bogovićevoj ulici u centru Zagreba. Izdvojila se pizzom stila canotto, odnosno stilom između napoletane i canotta. Canotto u usporedbi s napoletanom ima nešto napuhaniji rub. Također se navodi da koriste zero brašno, tijesto s minimalnom količinom kvasca te 48 satnu fermentaciju.
Al dente smo posjetili u par navrata nakon čega možemo dati potpunu recenziju. Sama pizza je vrlo dobra, laganog tijesta koje će vas manje više podsjetiti na napoletane koje ste već probali u Zagrebu. Znači deblji rub i jako tanka sredina. Svakako se može svrstati u top 3 pizze u Zagrebu. Nadjevi su dobri i nismo imali zamjerke. Jedino nam neke kombinacije sastojaka ne odgovaraju. Primjerice suhe smokve nam nikako ne idu uz pizzu s pršutom.
Sada dolazimo do stvari koje nisu tako dobre. Prva se tiče usluge, restoran je uglavnom popunjen pa nekad možete malo više čekati. Također konobar nam je skupio tanjur dok nam je zadnji zalogaj još bio u ustima.
Iako je prostor lijepo uređen nedostaje malo onog mirnog ugodnog ambijenta za jelo, budući da je lokal uglavnom pun, a kat nije bio u funkciju. Ukoliko sjedite na terasi osjetiti će te da je Bogovićeva dosta prometna, a tu je i glasna glazba iz obližnjeg Buldoga.
Na pizzu s pršutom imamo zamjerku. Osim što nam suha smokva nikako ne ide u ovo jelo, ona je k tome još bila pokvarena. U sebi je imala onu karakterističnu paučinasto/mrvičastu teksturu koja se javlja kod crvljivih smokava.
Ako se zanemare smokve, pizza s pršutom nam se najviše svidjela. Ukoliko volite burratu možete se odlučiti za varijantu koja osim nje sadrži i bresaolu. Ta verzija košta znatno viših 92 kn.
Zadnji minus se odnosi na činjenicu da na stolovima nema menija sa cijenom svih pića, dobije se samo vinska karta. Tako smo naivno pili točeni Heineken po cijeni od 24 kn za 2 dcl što nam je svojevrsni negativni rekord.
U ponudi su i pizze koje koštaju po par stotina kuna, budući da imaju sastojke poput tartufa, lososa i bifteka. Dio menija se odnosi i na salate, ručno rađene tjestenine, steakove kao i poseban meni jela za doručak (od 45 do 85 kn). Jelovnik i cijene su dostupni u galeriji u nastavku.
Al Dente ima jednu od najboljih pizza u Zagrebu te je stvarno za preporuku. S druge strane cjelokupno iskustvo posjeta bi moglo biti bolje.